L'AZIENDA
L'Azienda vinicola "Fattoria La Striscia " ha radici molto profonde ed antiche, che risalgono al Rinascimento Italiano. Il vitigno coltivato era allora , come oggi, il Sangiovese: corpo sostanziale del successivo Chianti dei Colli Aretini che nacque vinificando con il Sangiovese, il Canaiolo e Malvasia. Facevano parte dell'azienda vari poderi concentrati sulle colline circostanti alla  Villa padronale- da cui prende il nome la Fattoria- dove il vitigno Sangiovese trovava l'habitat ideale sia per esposizione solatia a Sud che per la natura del terreno- argillosa, profonda e asciutta - che ha consentito di fornire il caratteristico bouquet alla produzione viticola. L'accurata gestione del vigneto insieme alla rinnovata cantina ha consentito di produrre per la prima volta nella vendemmia 2001 il vino "OCCHINI" IGT rosso di Toscana, che rappresenta la perfetta fusione tra tradizione nello stile di vinificazione ed innovazione nell'uso del legno per l'invecchiamento.Le successive conferme ed i riconoscimenti ottenuti tra i migliori rossi toscani,hanno permesso di affiancare dalla vendemmia 2004 al rosso IGT anche la produzione del Chianti DOCG "BERNARDINO" La vinificazione viene effettuata con uve perfettamente mature, in vasche di cemento vetrificate, mediante fermentazione spontanea. La fermentazione
malolattica avviene naturalmente in botti e barriques, dove il vino  matura per circa 12 mesi prima dell'imbottigliamento nelle cantine della Fattoria, che fanno parte dei sotterranei della Villa, tra poderose mura e archi a volta quattrocenteschi.